발리에서 기업 행사에 적합한 케이터링 서비스를 찾는 것은 처음에는 간단해 보입니다. 하지만 실제로 행사를 준비하기 시작하면 상황이 달라집니다. 참석자가 많아질수록 음식의 양, 메뉴의 다양성, 제공 시간, 식단 요구사항, 음식의 프레젠테이션, 서비스 인력, 그리고 긴 줄 없이 모든 사람이 음식을 받을 수 있는지까지 고려해야 합니다.
최근 기업 행사 콘셉트를 준비하면서 저희는
뷔페
형태의
케이터링
옵션
중
하나로 www.bali.catering을
살펴보았습니다.
뷔페의 가장 큰 장점이라고 생각한 부분은
바로
유연성입니다.
기업
행사는
일반적으로
서로
다른
취향을
가진
사람들이
함께
모이는
자리이기
때문에,
50명이나 100명에게 동일한 한 가지 식사를 제공하는 것보다 여러
가지
요리를
선택할
수
있도록
하는
것이
더
합리적입니다.
뷔페는 사무실 모임, 팀 디너, 비즈니스 미팅, 신제품
출시
행사,
기업
창립기념일,
네트워킹
행사,
워크숍,
컨퍼런스,
브랜드
이벤트
및
직원
축하
행사
등에
잘
어울립니다.
계획을 구체적으로 생각해 보기
위해
약
80명의 참석자가 있는 행사를
가정해
보겠습니다.
특히
행사가
몇
시간
동안
진행된다면
정확히
80인분만 준비하기보다는 약 85~90인분
정도를
준비하는
것을
고려할
수
있습니다.
메인
요리
약
6~8가지에 가벼운 메뉴 몇 가지, 디저트와 음료를 더하면
뷔페를
지나치게
복잡하게
만들지
않으면서도
충분한
선택지를
제공할
수
있습니다.
참석자가 100명에 가까워지면
여러
개의
음식
배식
공간을
마련하는
것도
큰
차이를
만들
수
있습니다.
여기에서
언급한
숫자는
Bali.Catering의 고정 패키지 수량이 아니라, 행사를 계획할
때
고려할
수
있는
일반적인
계산
방식입니다.
뷔페의 또 다른 장점은 참석자들이 각자의 속도에
맞춰
식사할
수
있다는
것입니다.
일찍
도착한
사람은
바로
음식을
가져갈
수
있고,
다른
참석자는
30분 정도 대화를 나눈 후 식사를 시작할 수도 있습니다. 원하는 음식을
추가로
가져오거나
다른
메뉴를
맛보면서
식사와
네트워킹을
동시에
즐길
수
있으며,
개별
접시에
음식이
나올
때까지
기다릴
필요도
없습니다.
현지인과 해외 방문객이
함께하는
행사라면
특정
한
가지
음식
스타일에만
지나치게
집중하지
않는
메뉴를
선택하는
것이
좋습니다.
실용적인 메뉴 구성으로는
인도네시아
요리,
밥,
채소,
치킨,
소고기,
해산물,
샐러드,
핑거푸드,
디저트와
함께
서양식
또는
아시아식
메뉴를
몇
가지
조합할
수
있습니다.
기업 행사에서는 식단 제한이나
특별한
음식
요구사항도
중요합니다.
발리에서의
글루텐
프리
케이터링,
돼지고기를
사용하지
않는
메뉴,
채식
메뉴,
비건
메뉴,
해산물이
들어가지
않은
메뉴
및
기타
식단
요구사항은
행사
전에
미리
논의하는
것이
좋습니다.
돼지고기 제외 메뉴의
경우에도
단순히
돼지고기
요리를
제공하지
않는
것인지,
아니면
별도의
조리
과정,
조리
도구
및
음식
제공
공간이
필요한
것인지
확인하는
것이
좋습니다.
글루텐 프리 음식 역시 마찬가지입니다. 특히 단순한
개인적인
식단
선호가
아니라
알레르기나
의학적인
이유로
필요한
경우에는
더욱
구체적인
사전
확인이
필요합니다.
발리의 기업 행사는 사무실에서만 진행되는 것도
아닙니다.
빌라,
호텔,
정원,
코워킹
스페이스,
쇼룸,
프라이빗
행사장,
야외
공간
또는
임시
이벤트
장소
등
Seminyak, Canggu, Jimbaran, Uluwatu, Nusa Dua, Sanur, Ubud, Kuta, Denpasar 주변의
다양한
장소에서
진행될
수
있습니다.
20~30명 정도의 소규모 그룹이라면 비교적 간결한
형태로
준비하는
것이
좋습니다.
약
50명부터는 본격적인 기업 행사처럼
느껴지기
시작하며,
100명 이상이라면 음식 배식
동선,
테이블
배치,
음식
보충
및
전체적인
진행
시간을
더욱
세심하게
계획해야
합니다.
최종 예약을 확정하기 전에는 최종
참석
인원,
음식
양
계산,
서비스
제공
시간,
메뉴에
포함되는
항목,
글루텐
프리
요청,
돼지고기
제외
요구사항,
알레르기,
서비스
인력,
장비,
운송,
테이블,
식기,
행사
후
정리
및
행사
직전에
참석자
수가
변경될
경우의
대응
방법
등을
확인하는
것이
좋습니다.
종합적으로 볼 때,
발리에서
기업
행사,
프라이빗
비즈니스
이벤트,
회사
기념행사
또는
대규모
그룹
식사를
위한
뷔페
케이터링을
비교하고
있다면 www.bali.catering을
고려해
볼
만합니다.
행사의 마케팅, 홍보 또는
디지털
마케팅까지
함께
준비하는
기업이라면:
Seminyak 주변에서 캐주얼한 미팅,
아침
식사,
점심,
커피
또는
저녁
식사를
계획한다면:
주요 케이터링 참고 사이트:
